Kateřina Kopová o sběru mandlí v Hustopečích

Tomáš Kop (49) přijíždí s traktůrkem, za nímž veze speciální vějíř. Ten obemkne strom. Do pod ním umístěných bedniček budou záhy padat z větví mandle. Stane se tak, jakmile Tomáš použije teleskopickou tyč, se kterou postupně roztřese obsypané větve mandloní.

Jeho manželka Kateřina (46), šéfová a jednatelka rodinné firmy, na sklizeň dohlíží. „V části městských sadů si mohou lidé popadané mandle nasbírat. Je ale zakázáno na stromy lézt, třást s nimi a odnášet si nadměrné množství plodů,“ upozorňuje.  

Bedničky s plody mandloní se stěhují do skladů a poté míří na zpracovatelské linky. „Používáme je k výrobě extraktu, který je základem místní vyhlášené mandlovky,“ dodává Kateřina Kopová. Rodinná firma slaví třináctý rok existence, za tu dobu si vybudovala velké renomé. Zdejší mandlovka jde na dračku. Potvrzuje to stánek v sousedství mandloňového sadu.

Ve firemní kavárně ve městě si lze vychutnat degustační set mandlovky, stejně jako další dobroty spojené s mandlemi. Mandlové rostlinné mléko, ledovou kávu s mandlovou zmrzlinou, mandlovou limonádu a čaj či kávovou mandlovku s názvem černá bohyně. Na cestu domů se doporučuje přikoupit mandle solené, uzené či sladký mix, pro děti pak mandlové lízátko. Nechybí třeba paštika s mandlovkou.

„Těší nás, že jsou mandle pořád v kurzu. Spousta návštěvníků míří i za místními slavnostmi. Hustopeče, to jsou prostě mandloně a mandle,“ usmívá se Kateřina Kopová.