7. září 2023 14:10
Mluvčí SZPI Pavel Kopřiva ke kvalitě zmrzliny a ledů do nápojů
Za dlouhodobě nepříznivou označila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) kvalitu v Česku nabízené točené a kopečkové zmrzliny. Z 128 letošních vzorků neprošla téměř polovina!
„Loni nevyhovělo 53 procent vzorků zmrzliny, předloni 48 procent,“ řekl po jedné z kontrol v Brně mluvčí SZPI Pavel Kopřiva. Ještě hůř dopadly kontroly ledů do chlazených nápojů. Z 75 letos odebraných vzorků neprošly dvě třetiny! Inspektoři mají jasno. Vede nedodržení hygieny výroby a výrobního procesu, nedostatečná hygiena provozu. U točené zmrzliny je běžné, že ji na konci dne zaměstnanci nezlikvidují a následující den vrátí zpět do stroje. „Tím může docházet k přenášení bakteriální kontaminace ze stroje na zmrzlinovou směs a opačně," podtrhl Kopřiva. V ledech do nápojů je běžné podcenění hygienické praxe při výrobě a nedostatečná pravidelná dezinfekce výrobníků ledu. „Situace posledních let není dobrá,“ shrnul mluvčí.